Makaron z pesto buraczanym i parmezanem

Szybko, smacznie i kolorowo- przepis na obiad w 15 minut👩🏻‍🍳

Szukacie inspiracji na szybki, smaczny i mega prosty obiad?👩🏻‍🍳

Dziś spieszę z propozycją posiłku, który przygotujecie w maksymalnie 15 minut.

Będzie do makaron z pesto buraczanym i parmezanem🤤.

Możecie użyć dowolnego rodzaju makaronu- ja preferuję spaghetti. Tak samo parmezan możecie zastąpić np. kozim serem- smak również będzie nieziemski🤩

Żeby zaoszczędzić czas- polecam kupić już gotowe, ugotowane buraki. Jeśli jednak chcesz je przyrządzić samodzielnie- nie widzę kłopotu🙋🏻‍♀️

❗️ W przepisie używam blendera- tzw. żyrafy- bez niego może być ciężko przygotować to danie.

Składniki na 2 spore porcje:

• 2 duże, ugotowane buraki (około 300g),

• Łyżka oliwy z oliwek (10g),

• 30g (dwie łyżki) orzechów włoskich- lub dowolnej innej odmiany,

• Makaron- u mnie spaghetti- 150g na dwie porcje,

• Starty ser- u mnie parmezan- 50g na dwie porcje,

• czosnek- 2 średnie ząbki,

• sok z limonki/ cytryny (około 2 łyżek),

• sól,

• pieprz,

• ulubione zioła- ja dałam prowansalskie.

Sposób przygotowania:

*Jeżeli chcemy samodzielnie przygotować buraki- należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie umieścić w garnku z wrzątkiem na około 30 minut (w zależności od ich wielkości), aż staną się lekko miękkie. Następnie wyjąć i lekko ostudzić.

• W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron do miękkości. Odcedzamy.

• Buraki obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski.

• Dodajemy czosnek, orzechy oraz wyciśnięty sok z limonki/ cytryny. Blendujemy za pomocą tzw. żyrafy.

• Następnie dodajemy starty ser, oliwę, sól i pieprz do smaku.

• Do ugotowanego makaronu dodajemy buraczane pesto i dokładnie mieszamy.

Smacznego!